安全防線從源頭筑牢。團(tuán)隊建立“三級食材核驗機制”，嚴(yán)選資質(zhì)齊全的大宗供應(yīng)商，簽訂食品安全責(zé)任協(xié)議，每批次食材均需通過索證索票、感官檢測、農(nóng)殘快檢三重關(guān)卡，電子臺賬實時公示，讓食材來源可追溯、安全可查證。同時嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，從后廚衛(wèi)生到餐具消毒，從操作規(guī)范到應(yīng)急演練，每一個細(xì)節(jié)都有專人把控，全力規(guī)避食品安全風(fēng)險。