●承包流程

1、貴方來電咨詢（或發(fā)布招標(biāo)文件）；

2、市場專員電話與貴方初步溝通，并預(yù)約前去貴方拜訪時間；

3、與貴方面談，詳細(xì)了解貴方食堂供餐情況，并進(jìn)行現(xiàn)場勘查；

4、草擬承包方案（或投標(biāo)書）；

5、向貴方提交承包方案（或投標(biāo)書）；

6、貴方對方案進(jìn)行審核研究，同時考察我方成功案例；

7、雙方進(jìn)一步接觸溝通；

8、貴方經(jīng)過議標(biāo)（或組織現(xiàn)場競標(biāo)），確定我方為終中標(biāo)單位；

9、雙方簽約；

10、制定入駐計劃；

11、根據(jù)貴方要求按時開餐；

? ?12、定期進(jìn)行滿意度調(diào)查，征求貴方意見及建議，通過PDCA質(zhì)量管理環(huán)活動，持續(xù)提升，打造一個可供同類單位參觀考察的樣板食堂。

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●承包協(xié)議（樣本）

甲方：

乙方：北京百靈鳥餐飲管理有限公司

為了進(jìn)一步豐富食堂伙食品種，提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平，好地滿足甲方就餐人員需求，甲、乙雙方本著平等、互惠互利原則，經(jīng)友好協(xié)商，簽訂本協(xié)議。

一、總則

1、甲方將食堂委托給乙方管理，合同期限為?年，自?年?月?日起?年?月?日止。其中試用期為?個月，試用期滿，若雙方均無修改或終止要求，則直接進(jìn)入正式合同期。

2、甲方無償提供廚房、食堂場地及現(xiàn)有設(shè)施、設(shè)備，并為乙方員工提供一定的住宿條件。承包期內(nèi)，食堂必須添置或需要換的低值易耗品（?? 元以下），由乙方承擔(dān)。

3、承包期間，甲方免收乙方食堂承包金。但食堂水、電、煤氣及其它日常費用由乙方自理。

4、協(xié)議簽訂后，甲、乙雙方對食堂的設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行統(tǒng)計、交接、驗收并形成書面文字，一式兩份。協(xié)議期滿，如雙方不再續(xù)簽，乙方應(yīng)根據(jù)物品交接單完好歸還甲方（正常磨損除外）。

5、協(xié)議簽訂后，乙方須繳納??? 元作為風(fēng)險保證金。如乙方能夠善始善終履行本協(xié)議各項內(nèi)容，承包期滿后，由甲方一次性返還給乙方。

二、甲方的權(quán)利和義務(wù)

1、甲方有權(quán)監(jiān)督食堂的伙食品種、質(zhì)量、價格及衛(wèi)生安全工作，有權(quán)對乙方員工違反食品衛(wèi)生法規(guī)和甲方紀(jì)律等行為進(jìn)行制止和處罰。

2、甲方就餐人員滿意度低于70%時，有權(quán)對乙方提出整改要求，如乙方半年內(nèi)連續(xù)三次整改都不能達(dá)標(biāo)，甲方有權(quán)對其予以經(jīng)濟(jì)處罰，直至提前終止協(xié)議。

3、甲方有權(quán)監(jiān)督食堂的設(shè)施、設(shè)備等財產(chǎn)狀況。每年與乙方共同核查一次，以確保甲方固定資產(chǎn)的安全使用。

4、甲方應(yīng)負(fù)責(zé)作好乙方開業(yè)前食堂水、電、暖線路及設(shè)備的檢修工作。確因老化無法繼續(xù)維修和使用的設(shè)備，經(jīng)雙方核實后，由甲方負(fù)責(zé)處理并新。

5、甲方應(yīng)協(xié)助乙方辦理食堂衛(wèi)生許可證及消防、環(huán)保等有關(guān)資質(zhì)。

6、甲方就餐人員及開餐時間如有變動，應(yīng)事先通知乙方。

7、甲方應(yīng)及時將就餐者有關(guān)食堂方面的意見和建議反饋給乙方，以便于乙方好地改進(jìn)自身工作。

8、甲方應(yīng)協(xié)助乙方維持食堂就餐秩序，并鼓勵員工在食堂內(nèi)就餐。

9、甲方應(yīng)按時結(jié)算伙食費。

10、甲方應(yīng)保證乙方的經(jīng)營環(huán)境不受內(nèi)部或外部因素的干擾，一旦出現(xiàn)上述情況，由甲方負(fù)責(zé)理順。

三、乙方的權(quán)利和義務(wù)

1、乙方在衛(wèi)生許可和甲方規(guī)定的范圍內(nèi)，有權(quán)實行獨立核算、自主經(jīng)營、自我發(fā)展。

2、乙方擁有用工自主權(quán)。但所用人員必須符合國家勞動部門規(guī)定的用工條件，做到持證上崗，并將所用人員的身份證、健康證等有關(guān)證件復(fù)印件交甲方備案。

3、如遇甲方員工減少或市場物價上漲過高，乙方在連續(xù)二個月虧損的情況下，有權(quán)向甲方提出解決方案，甲方應(yīng)盡快予以解決。

4、乙方要嚴(yán)格執(zhí)行國家和地方的食品衛(wèi)生法規(guī)，建立健全廚房操作程序和崗位標(biāo)準(zhǔn)。糧、油、肉等主要原材料要從正規(guī)商家進(jìn)貨并索證，確?；锸承l(wèi)生安全。

5、乙方應(yīng)加強(qiáng)對食堂員工防火、防盜和勞動防護(hù)安全教育，落實安全防范措施。如因乙方原因發(fā)生火災(zāi)、工傷、被盜等事故，乙方應(yīng)承擔(dān)全部責(zé)任。

6、乙方應(yīng)根據(jù)甲方企業(yè)特點，不斷調(diào)整經(jīng)營思路，新飯菜品種。當(dāng)就餐人數(shù)增加時，應(yīng)及時進(jìn)行餐線改造，增加人員配置，確保甲方人員就餐滿意率達(dá)到70%以上。

7、乙方應(yīng)負(fù)責(zé)維修和保養(yǎng)甲方現(xiàn)有食堂設(shè)施、設(shè)備，以確保其正常運轉(zhuǎn)。未經(jīng)甲方同意，乙方不得進(jìn)行裝修、改造或轉(zhuǎn)包、出租給他人使用。乙方在承包期間購置的設(shè)施、設(shè)備及其他物品，有權(quán)自行處理。

8、乙方應(yīng)遵守甲方的各項規(guī)章制度，加強(qiáng)自身管理，做到服務(wù)規(guī)范，待人熱情，不得在食堂與就餐者發(fā)生正面沖突，不得留宿非食堂工作人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入甲方其它工作區(qū)域。

9、乙方應(yīng)做到按時、保質(zhì)、按量、保溫供餐。

10、乙方在承包期內(nèi)與外界發(fā)生的一切債權(quán)、債務(wù)等糾紛問題與甲方無關(guān)。

四、供餐標(biāo)準(zhǔn)

每人每天伙食費_____元，其中：

①早?餐____元，標(biāo)準(zhǔn)為：____主食____流食____小菜。

②中?餐____元，標(biāo)準(zhǔn)為：____葷____素____主食____流食。

③晚?餐：____元，____葷____素____主食____流食。

主葷菜每人標(biāo)準(zhǔn)為?? 克，半葷菜每人標(biāo)準(zhǔn)為?? 克。

五、餐費結(jié)算方式

甲方根據(jù)電腦售飯系統(tǒng)中的員工消費記錄或相關(guān)憑證，每隔10天給乙方結(jié)算餐費一次。

六、原在編人員

1、甲方原食堂在編人員由乙方接受，并與其簽訂勞動合同。具體事項暫定為：

①基本工資由甲方撥付乙方，再有乙方代付給個人；

②與乙方人員同工同酬，并享受同等福利待遇；

③在編人員“五險”仍由公司代繳。

2、乙方有權(quán)對在編人員進(jìn)行工作調(diào)配及考核，在編人員必須服從乙方管理。

七、違約責(zé)任

八、附則

1、本協(xié)議一經(jīng)簽訂，任何一方不得擅自變或終止，否則視為違約。

2、協(xié)議期滿，如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下，甲方應(yīng)給予乙方優(yōu)先續(xù)約權(quán)。

3、協(xié)議未盡事宜，由甲、乙雙方協(xié)商解決。

4、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。

5、本協(xié)議自雙方簽字之日起生效。

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